Sabores de Asturias: propiedades y beneficios de la manzana
Todos sabemos que la manzana es una fruta saludable, rica en fibra, minerales y vitamina C pero además, diversos estudios han relacionado su consumo habitual con diferentes beneficios para la salud. Es importante decir que estamos hablando de consumir la manzana completa: piel, corazón y las semillas pues muchas de sus propiedades se encuentras especialmente concentradas en estas partes.
Propiedades y beneficios de la manzana
Al final de esta página he dejado alguno de enlaces de interés , estudios o artículos, que profundizan y dan coherencia a esto beneficios que os comento:
- Salud cardiovascular
El consumo habitual de manzana se ha relacionado con beneficios para la salud cardiovascular, como la mejora de algunos factores de riesgo, entre ellos la presión arterial, el colesterol y la inflamación.
- Menor riesgo de diabetes tipo 2
El consumo de manzana también se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes tipo 2.
- Control del peso
Además, algunos estudios han relacionado el consumo de manzana con posibles efectos positivos sobre el control del peso debido a la sensación de saciedad que produce esta fruta.
- Propiedades antioxidantes
La manzana contiene compuestos antioxidantes que han sido estudiados por su posible papel protector frente a determinados tipos de cáncer, como el cáncer de pulmón.
- Compuestos bioactivos de la manzana, la sidra y el vinagre
Muchos de sus beneficios también se encuentran en sus productos fermentados, como la sidra y el vinagre, y posiblemente se atribuyen a su alto contenido en compuestos bioactivos. Estos productos contienen minerales como potasio y magnesio y vitamina E
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La Pectina de la manzana asturiana: propiedades y beneficios
Las manzanas asturianas tienen un sabor muy particular, en el que se combinan diferentes matices: dulce, ácido y amargo. Esta combinación de sabores y aromas es una de las características que las hace tan interesantes para la elaboración de sidra, pero además, la mayor parte de las manzanas asturianas son ricas en pectina.
¿Qué es la pectina ?
La pectina es una FIBRA soluble presente de forma natural en la manzana, especialmente en la piel, el corazón y las semillas.
La manzana es una de las fuentes vegetales más ricas y conocidas de pectina en todo el mundo. De hecho, junto con las cáscaras de los cítricos, es una de las principales materias primas que utiliza la industria alimentaria para fabricar pectina comercial.
La pectina actúa como un prebiótico, es decir, sirve de alimento para las bacterias beneficiosas que viven en nuestro intestino. Al llegar al colon, la microbiota la fermenta y produce sustancias que contribuyen al buen funcionamiento intestinal además :
Beneficios de la pectina de la manzana
🦠 Alimenta nuestra microbiota intestinal.
💧 Absorbe agua y ayuda a regular el tránsito intestinal.
🍎 Aumenta la sensación de saciedad.
🩸 Puede ayudar a regular la absorción de azúcares.
❤️ Puede contribuir a mantener niveles saludables de colesterol.
Enlaces de interés
Descripción de la variedades de manzana de la D.O.P. Sidra de Asturias